U današnjim vijestima istražujemo koja je peć najbolja za pokretanje pekare. Ako planirate otvoriti pekaru, ispravna vrsta pećnice trebala bi vam biti prioritet broj jedan.
Prvo, vrijedi napomenuti da na tržištu postoje različite vrste peći. Najčešće vrste peći uključuju konvekcijske peći, etažne peći i rotacijske peći. Svaka od ovih peći ima svoje prednosti i nedostatke, a izbor koju ćete koristiti uvelike ovisi o vrsti pekare i proizvodima koje namjeravate peći.
Konvekcijske pećnice su najčešći tip komercijalnih pećnica. Svestrane su i s lakoćom se mogu nositi s raznim zadacima pečenja. Imaju ventilator unutra koji cirkulira vrući zrak, osiguravajući brzo i ravnomjerno tostiranje. To ih čini idealnim za pečenje kolača, peciva i kruha.
S druge strane, etažne peći su najbolje za izradu zanatskog kruha. One su stacionarne i imaju kamenu ili keramičku platformu koja stvara jedinstvenu koricu na vrhu kruha. Također su izvrsne za proizvodnju pizze i drugih pekarskih proizvoda koji zahtijevaju hrskavu podlogu.
Rotacijske peći idealne su za komercijalne pekarske operacije koje zahtijevaju veliku količinu pečenih proizvoda. Imaju rotirajuće rešetke koje cirkuliraju vrući zrak kako bi se osiguralo ravnomjerno pečenje. Savršene su za pečenje velikih količina pečenih proizvoda poput kroasana i peciva.
Zaključno, idealna peć za pekaru ovisi o vrsti pekare i proizvodima koje namjeravate proizvoditi. Konvekcijske peći su svestrane i mogu obavljati razne zadatke, dok su etažne peći izvrsne za izradu zanatskog kruha i hrskavih pizza, a rotacijske peći su savršene za komercijalne operacije koje zahtijevaju puno pečenih proizvoda. Bez obzira koju vrstu peći odaberete, provjerite je li visoke kvalitete kako biste osigurali uspjeh svoje pekare.
Vrijeme objave: 08.06.2023.
